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主料: 【排骨 】 、 【冬瓜 】
辅料: 【姜蒜 】 片、 【小葱 】 、 【郫县豆瓣 】 、 【香辣酱 】
1、排骨剁成小块洗净后,入热水中汆去血水后捞出。
2、然后锅内放入冷鲜汤,冷水放入排骨炖制半个小时。
3、然后加入冬瓜,大火烧开后,改成小火煲制10分钟左右,待冬瓜熟透后就可以关火。
4、炒制蘸碟:锅内放入色拉油,烧热后加入郫县豆瓣,炒香后盛入味碟中。
5、再加入姜蒜米、盐、味精、酱油、香油等拌匀,味碟就做好了。