过年后剩下好多年糕，大家想吃却又怕炸年糕的高热量，真的是又爱又恨啊～于是我拿出平常最爱用的墨西哥饼皮，来代替油炸后酥脆的外衣，创造出可以不用油炸也可以咖滋咖滋的年糕派，可以满足口腹之欲，也可兼顾健康，真是超级清爽又好吃！制作过程简单又快速喔～

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准备材料： 【年糕】 ㄧ大块
【墨西哥饼】 皮 八片

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清爽红豆年糕派的做法

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如果冰在冰箱的年糕，请先退冰到常温，会比较好操作喔！ 把一大块圆年糕切成一公分厚的半圆形年糕(也可随个人喜好切成各样式) 取一片墨西哥饼皮，包入已切好的年糕。

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左边右边折入

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最后折成一个派饼的样子即可送入烤箱(我用小烤箱，大烤箱约200度)烤大约3-5分钟左右，只要烤到金黄色的酥脆感就可以囉！

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年糕派出炉囉！（也可以包入起司或奶油乳酪变化成不同口味喔！）

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