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【牛肉片 】 300公克葱段80公克 【姜片 】 40公克盐1/2茶匙水20㏄ 【太白粉 】 1/2茶匙
1.将食用油倒入锅中,放入姜片以中火炸至金黄色捞起;葱段倒入锅中,以中火快炒2分钟至软备用。
2.将腌过的牛肉片过油备用。(腌法见-香根牛肉 食谱)
3.取一炒锅热油,放入作法2的牛肉片与作法1的姜片、葱段,加入盐和水调味,以小火炒1分钟,最后用太白粉勾芡即完成。