过年买黄鱼，就想到去年最夯的糖醋鱼的上海菜松鼠黄鱼和黄鱼鱼肉水绞。不过我另加入桂花甜酒酿，味道也好吃，家人晚餐一下子把鱼吃光光，说好吃，留下鱼刺(翅)给我。

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准备材料： 【黄鱼】 1尾
【洋葱】 切丁 30g
【蕃茄】 1粒
【青豆仁】 适量
【干香菇】 2朵
【麻油】 适量
【高筋面】 【粉】 20g
水 300cc
【桂花】 【甜酒酿】 1茶匙
盐 1/2小匙
【米酒】 10g
【黑胡椒】 适量
【蕃茄酱】 50g
【酱油】 20g
糖 20g

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松鼠黄鱼的做法

1

说明食材如上。

2

把鱼头切下来，鱼身去骨取2片鱼肉，每片切直刀3刀，后切斜到，切好成鳞状。醃:盐，米酒，黑胡椒10分钟。练刀功!

3

沾上面粉。

4

蕃茄去皮切丁。

5

下油锅炸步骤3,炸10分钟捞起沥油摆盘。

6

另起锅加入麻油，炒所有食材(香菇切丝，青豆仁，蕃茄丁，洋葱切丁)，加入水，酱汁:蕃茄酱，酱油，糖，甜酒酿拌匀。

7

把酱汁放入步骤6,煮10分钟即完成，淋在步骤5上面。

8

"松鼠黄鱼"即完成。

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