五分钟鸡肉卷

用五分钟免揉面团做的鸡肉卷，皮酥内软甚至比costco的鸡肉卷的外皮口感还要好，配上香浓起司味的鸡肉真是一大享受！
五分钟鸡肉卷

准备材料：

【起司丝】适量
温水3杯
干【酵母】 1.5大匙
【海盐】 1.5大匙
【中筋面粉】 6.5杯
【白酱】适量
【洋葱】半颗
【鸡胸肉】 1片
【青葱】 1根
【蒜泥】 4-5瓣
【鸡】【粉】或盐适量

五分钟鸡肉卷的做法

1、制作面团：把面团所有材料搅拌均匀到没看到粉类，接着放入一个带盖的桶子里（不可密封）室温发酵2小时后，移入冰箱发酵12-14小时即可取用（我用了这个份量面团的四分之一，可以做两条，没用完的面团五天内用完即可）

2、取出面团前先在面团及手上洒上一些面粉，抓起约葡萄柚大小的面团用剪刀剪断，接着将面团整型，动作要轻柔快速切记不要把面团中的空气挤压掉。

3、趁面团休息的空档制作内馅：将白酱的材料放入锅中（奶油、鲜奶油、帕马森起司粉、黑胡椒粉、豆蔻粉），用小火煮至半浓稠状，接着加入洋葱丁及蒜泥，待洋葱稍微软化加入鸡肉丝，煮至浓稠状后加入青葱及起司丝，拌匀后盛盘备用。

4、整型好的面团休息15分钟后擀成长条形，中间铺上放凉的内馅再洒上起司丝，面皮由两边往中间卷起，收口后抹上蛋黄液再铺上Mozzarella起司丝及洒上帕马森起司粉。

5、最后发酵约30-40分钟，放入预热好的烤箱，220度C火烤25分钟即可享用。