牛肉汉堡排

曾几何时总是看着日剧中的汉堡排而感到饥肠辘辘曾几何时总是看着断面秀那满溢的肉汁而口水直流现在就在家做出让大人小孩都喜欢的汉堡排吧！原来要做出外皮香酥、内馅饱满多汁的汉堡排可是要先打入冷宫在逐渐加温呢 XD 出自新味觉飨宴！
牛肉汉堡排

准备材料：

【牛绞肉】 240g, 【洋葱】（切成碎末）½颗, 【蛋】 1颗, 【面包粉】 10g,酒1大匙,盐适量, 【黑胡椒】少许, 【橄榄油】适量, 【鸿喜菇】 ½盒,洋葱( 【酱汁】用)¼颗, 【番茄罐头】 100g, 【酱油】 2小匙, 【味淋】 1小匙,水2大匙

牛肉汉堡排的做法

1、在烧热的平底锅中加入洋葱、橄榄油1小匙、盐1小撮，拌炒至洋葱呈现半透明后熄火，并放置一旁冷却。

2、将牛绞肉、⅔小匙的盐以及黑胡椒放入钵盆中，轻轻混合搅拌。再加入1的炒洋葱、蛋、面包粉以及酒，混合均匀。将绞肉分成2等分，并整成厚2㎝的圆饼状，放入冰箱冷藏30分钟。

3、在未加热过的平底锅中加入1大匙橄榄油，再放入2的汉堡排，并以中火加热。煎烤到汉堡排的油脂开始飞喷时再煎2分钟，翻面后以小火煎烤4分钟。汉堡排起锅后，继续用原来的锅子制作酱汁。

4、【制作蘑菇番茄酱汁】先将鸿喜菇的底部切除。洋葱切碎。

5、在3的平底锅中倒入橄榄油加热，加入鸿喜菇拌炒至上色。加入洋葱拌炒，再加入番茄罐头 100g、酱油 2小匙、味淋 1小匙、水 2大匙一起炖煮，最后加入盐 ½小匙调味。

6、将汉堡排盛放在盘子中，淋上蘑菇番茄酱汁，就大功告成噜。周边盛装较为自由，可以如图，盛装焗烤起司通心粉和炒奶油菠菜，也可以盛装马铃薯泥或薯条并搭配鲜蔬