萝卜排骨酥汤

准备材料：

【排骨】 300公克
【白萝卜】 150公克
【油葱酥】 1小匙
【地瓜粉】 3大匙
【蛋液】 2大匙
水600㏄
A. 【酱油】 1小匙
盐1/2小匙
糖1/4小匙
【米酒】 1小匙
【五香粉】 1/4小匙
B.盐1/2小匙
【胡椒】【粉】 1/4小匙

萝卜排骨酥汤的做法

1.排骨剁小块，约2公分×1.5公分，洗净沥干备用。

2.白萝卜切滚刀块，放入滚水汆烫后捞出沖凉备用。

3.取一调理盆，将作法1的排骨块、调味料A及油葱酥，用筷子不断搅拌至黏稠，再加入蛋液及地瓜粉拌匀。

4.热一锅油，约160℃，逐块放入作法3的腌肉块，先用小火炸3分钟，再开中火炸至表面酥脆，捞出沥干油分成排骨酥；再将萝卜块也放入炸一下，捞出沥干油分。

5.将作法4的排骨酥和萝卜块、水和盐，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖，加入胡椒粉略焖即可。