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泰式青咖哩牛肉
准备材料：
材料： 【牛肉片 】 250克
新鲜泰国小 【蛋 】 茄20克
【红辣椒 】 2根
【青豆 】 荚20克
【九层塔 】 少许
新鲜 【柠檬叶 】 3片
【椰浆 】 200cc
【高汤 】 50cc
【泰式河粉 】 1把调味料： 【青咖哩 】 酱1包
泰式青咖哩牛肉的做法
1.小蛋茄先对切再切滚刀块，辣椒切斜片，泰式河粉煮熟后盛入盘中备用 2.取一个碗，倒入青咖哩和椰浆充分搅拌均匀备用 3.锅中加入高汤、小蛋茄、柠檬叶和青咖哩椰浆煮至小蛋茄快要熟透，再放入牛肉和红辣椒煮至牛肉半熟后，放入青豆荚拌煮，起锅前放入九层塔略微拌煮，再盛在泰式河粉上即可完成 厨师叮咛： *若没有新鲜泰国小蛋茄，也可用台湾的茄子代替，只是口感上脆度较差 *青咖哩酱在各大卖场都可买到 *若没有新鲜的柠檬叶，也可以改用干燥的柠檬叶代替，数量改为5片即可 *柠檬叶在烹煮之前需先将叶脉掐开，才能使香味充分释放出来 *泰式河粉也可用板条取代
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