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【茄子 】 200公克 【柠檬汁 】 20㏄ 【橄榄油 】 20㏄ 【南姜粉 】 5公克盐适量 【黑胡椒粉 】 适量
1.茄子洗净切厚约0.3公分的斜片，泡入水中备用。
2.热一锅，放入橄榄油、作法1的茄子以中火煎至两面均上色。
3.再加入所有的调味料及柠檬汁拌匀即可。
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