葡式蛋挞与法式咸派

当蛋挞皮不用自己做，美味的葡式蛋挞就真的是一块蛋糕的事了。
葡式蛋挞与法式咸派

准备材料：

【淡奶油】 200ml
【牛奶】 145ml
糖55g
【炼乳】 13.6g
【全蛋液】 180ml
法式咸【派】馅料【马铃薯泥】
【香肠】丁
【马】扎瑞拉【起士】
【黑胡椒】粒

葡式蛋挞与法式咸派的做法

1、市售的蛋挞皮冷冻取出后解冻；

2、将淡奶油、牛奶、炼乳及糖搅拌均匀，直至糖熔化；

3、将全蛋液倒入2.中搅拌均匀；

4、蛋挞液过筛，将杂质（如：未熔化的糖及蛋白）筛掉；

5、将蛋挞液倒入蛋挞皮中，约七分满即可；

6、气炸锅预热后，以180度烘烤约12-15分钟，蛋挞表面已呈焦糖色即可；

7、同样的步骤，将蛋挞液的糖改成少许的盐，就成了法式咸派的蛋液了。可以加入喜欢的馅料，如炒香的香肠丁和入马铃薯泥，加点黑胡椒、马扎瑞拉起士调味，适量倒入蛋挞皮中，再将蛋液浇入，记得要覆蓋至馅料，一样七分满就可以进气炸锅烘烤了。