酸辣手撕茄子

茄子营养丰富，尤其含大量维生素Ｄ。中医认为：茄子性味甘凉，有清热活血、消肿的功效。茄子可炒食，也可蒸熟后，撕成条头，淋麻油拌食。
酸辣手撕茄子

准备材料：

长条紫皮【嫩茄子】 3个（250g）
【辣椒酱】 1茶匙（5ml）
【蒜茸】 1/2茶匙（3g）
生抽1汤匙（15ml）
糖1茶匙（5g）
浙江【香醋】 1汤匙（15ml）

酸辣手撕茄子的做法

1、茄子上笼大火蒸熟后放凉，手撕成长条状。

2、然后加上辣椒酱、蒜茸、生抽、糖及浙江香醋调味。