喵母厨房
主页
娘惹咖哩排骨饭
准备材料：
A. 【猪五花 】 【腩排 】 500公克
【马铃薯 】 150公克
【红萝卜 】 50公克
【洋葱 】 1/2个
【椰奶 】 3大匙
【沙拉油 】 3大匙
水500㏄
【香米 】 【白饭 】 1碗
B.蒜仁30公克
【红葱头 】 40公克
姜15公克
【红辣椒 】 3根
南洋肉类 【咖哩粉 】 3大匙
盐1又1/2茶匙
细砂糖1茶匙
娘惹咖哩排骨饭的做法
1.将猪五花腩排洗净剁小块，汆烫去血水后洗净沥干；马铃薯、红萝卜分别去皮，切四方丁；洋葱去皮切片，备用。
2.将所有材料B用调理机打成泥备用。
3.热锅，倒入沙拉油，放入作法2的辛香料泥及南洋肉类咖哩粉，以小火炒香。
4.在作法3中放入作法1的排骨块炒3分钟，加水煮滚，再加入作法1的马铃薯丁和红萝卜丁，转小火续煮20分钟。
5.再加入盐、细砂糖调味，煮5分钟后加入作法1的洋葱片、椰奶煮3分钟即可起锅，佐以香米白饭一起享用。
