这个墨西哥辣肉酱Chilli con Carne，在美式，墨西哥餐厅必定会有。用牛肉，蕃茄及红腰豆煮成，当然还有辣椒。味道超香浓，可放在Tortilla薄饼上，加酸奶油及起司包起来吃，或简单拌饭及面享用。辣度随自己喜欢，超美味，一大锅，超满足！ 请也支持我的Facebook 专页： http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

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准备材料： 【牛绞肉】 500克
【洋葱】 1个
【蒜头】 2瓣
【蕃茄】 粒 400克
【蕃茄泥】 3汤匙
【红腰豆】 400克
【牛高汤】 300毫升
【红辣椒】 1只
【辣椒粉】 1-2 茶匙
【孜然】 / 【小茴香粉】 1茶匙
【红椒粉】 1茶匙
奥勒冈 1/2茶匙

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墨西哥蕃茄辣肉酱的做法

1

先将辣椒，蒜头，洋葱切碎。用300毫升热水与一粒牛高汤粒拌匀。

2

热锅下油，下蒜蓉及洋葱用中火煮约四分钟，至洋葱变软身

3

再下辣椒粉，红椒粉，炒一分钟。然后下牛绞肉，炒五分钟。下牛高汤，煮沸

4

然后下蕃茄粒及蕃茄泥，下盐及黑胡椒粉调味，拌匀。煮沸酱汁后，下辣椒。用小火慢煮45分钟，期间不时搅拌，以免底部烧焦

5

45分钟后，下红腰豆，再煮五分钟即成！

6

可放在tortilla 薄饼上，加酸奶油Sour Cream及起司， 又或配白饭享用！

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