爆炒鸡胗

准备材料：

【鸡胗】 300克
【西芹】 3~4课
【香菜】段少许
盐
植物油
料酒
【酱油】
【老干妈】
【干红】【辣椒】
【大蒜】
【鸡精】
糖
【高汤】半勺

爆炒鸡胗的做法

1.鸡胗清洗干净，锅中放入能没过鸡胗的水，将鸡胗放入大火烧开撇去浮沫，至鸡胗七成熟捞出

2.将煮好的鸡胗冷水过凉切成片装盘，然后芹菜摘掉芹叶洗净切成5cm的段备用

3.锅中加入少许植物油油温7成热时放入蒜末和干红辣椒炒香，倒入少许老干妈一起炒香后下入鸡胗大火翻炒，然后淋入少许料酒，加入半勺高汤，再放入酱油、少许糖提鲜翻炒2分钟下入芹菜段一起炒香，淋出锅前把香菜段、盐和鸡精一起下入关火即可