咖啡全麦面包

准备材料：

【高筋粉】 150g（金像）
【全麦粉】 50g（风车）
【黑咖啡】 3.6g（刚好两包）
干【酵母】 2g
糖20g
水115g
【玉米】油10ml
盐1.5g
【葡萄干】 30g

咖啡全麦面包的做法

1.除葡萄干外的所有材料揉成团，揉至扩展，加入葡萄干揉匀

2.放入温暖处发酵只2倍大。（我是冷藏发酵了一晚）

3.排气后分成2份，滚圆休息10分钟，再次滚圆

4.发酵蓝撒粉，面团也滚上粉，放入发酵蓝发酵至2倍大

5.烤箱预热180度，面包倒扣在烤盘上，割口，中下层25分钟