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【咸蛋 】 2颗 【绞肉 】 600克姜1小块 【蒜头 】 4颗 【酱油 】 2大匙 【米酒 】 1大匙 【破布子 】 少许
1、将咸蛋去壳，蛋白与蛋黄分开处理，蛋白捏碎，蛋黄切4等份备用。
2、姜蒜切碎后，和凤梨丁一起加入绞肉中拌，再以酱油、米酒调味。
3、取适量绞肉揉捏至有弹性，整型成球状中间挖一个小洞，放入蛋黄和蛋白。
4、放入电锅蒸5分钟，再闷3分钟即可。
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