这布朗尼好吃到绝对会让你上瘾。酥脆表皮薄薄一层，表皮正下方蛋糕体松软，再往下咬到中心就像在吃半融化的巧克力。布朗尼爱好者一定要试！

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准备材料：八吋方形烤盘 1个
防沾烤纸30x30 cm
温开水 2大匙
即溶 【黑咖啡】 【粉】 Espresso 1茶匙
室温 【无盐奶油】 5oz (142g)
70% 【苦甜巧克力】 7oz (190g)
砂糖 2/3杯(133g)
【香草精】 VanillaExt 2茶匙
盐 1/4茶匙
【无糖可可粉】 1大匙
【蛋】 2大颗
【中筋面粉】 APflour2/3杯 (85g)

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美式半熟软芯巧克力布朗尼的做法

1

先将烤箱预热至350度华氏/177度摄氏，这布朗尼面糊很快就调好了，所以先预热烤箱。准备好八吋烤模并将烤纸平铺在烤盘上，若烤纸有点卷无法铺平，可在烤盘四周点上一点食用油，烤纸就会乖乖黏在烤盘上了。

2

A. 拿一个小碗，倒入温开水和咖啡粉搅拌均匀，放旁边备用。B. 将苦甜巧克力隔水加热或微波至溶化。

3

拿一个大碗，将糖和室温奶油搅拌均匀。加入蛋、香草精和咖啡水，全部搅拌均匀后，再加入融化后的苦甜巧克力，搅拌均匀。

4

加入剩余的干性材料：面粉、盐和无糖可可粉，全部材料轻轻混合均匀。这个步骤切记不可过度搅拌，否则面糊会出筋，烤出来就不松软囉。

5

将面糊倒入备用的烤盘和烤纸上，稍微用刮刀刮平表面，送进烤箱烤40-45分钟，或直到牙签戳进去，拔出来后没有湿面糊跟着一起出来（有些许屑屑是正常的），就完成囉！

6

出炉后等五分钟，把烤好的布朗尼连同烤纸一起移出烤盘至散热架冷却。等到冷却得差不多再切成方形。若不够冷就切的话，边边容易跟着刀凹下去，不是很好切。建议等凉一点再切。（我知道，等待的时间很难熬 XD）

7

美味的半熟软芯布朗尼见客囉！

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