炎热的夏天总会想来杯冰凉的饮料消暑解渴，外面贩卖的手摇饮料虽然方便，却容易在不知不觉中摄取太多不必要的糖分。 自己在家做的咖啡冻鲜奶茶，原料看得见，甜度也可依个人喜好调整，安心又美味~

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准备材料： 【咖啡】 250ml
砂糖 1~1.5大匙
【吉利丁粉】 10g
【红茶】 叶3小匙 (8g)
水 250ml
【鲜奶】 250ml

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自制-咖啡冻鲜奶茶的做法

1

利用咖啡机或即溶咖啡粉泡出250ml的咖啡。(建议泡得比平常习惯的口味再浓一些)

2

趁热加入砂糖拌匀溶解。

3

再加入吉利丁粉快速拌溶。(如果觉得吉利丁粉溶解不匀，可以再加热咖啡，边热边搅帮助完全溶解。)

4

将混合好的咖啡液倒入适合的容器中，送冰箱冷藏约2小时凝固定型。

5

利用小刀将凝固好的咖啡冻分割成合适大小，底部浸在热水中约1~2分钟帮助顺利脱膜。

6

倒扣将咖啡冻取出即可。

7

250ml水入锅煮沸。

8

倒入红茶叶，再次煮沸后将火稍微转小，续煮约1分半钟。

9

倒入250ml牛奶，煮至再度沸腾后关火。

10

用筛网过滤茶叶，即完成鲜奶茶。

11

放凉后冷藏，或直接加入冰块，搭配咖啡冻一起饮用即可。 我把甜度都抓在咖啡冻里，因此鲜奶茶没另外加糖，如果只想煮鲜奶茶喝，记得过筛后趁热加点糖调味喔!

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