简易版香肠砂锅饭

快接近过年，家中可能会收到香肠腊肠礼盒，拿来做煲仔饭，以蒸煮方式少油健康又好吃。利用砂锅的高温特性可以煮出粒粒分明的米饭，光是白饭淋上酱汁就可以扒好几碗。

准备材料：【白米】 1杯
水 1杯
【香肠】 (或【腊肠】 ) 2~3条
【香油】 1小匙
【蒜苗】适量

简易版香肠砂锅饭的做法

先将白米洗净，以1:1的比例加入水，浸泡约15~30分钟。

将腊肠或香肠直接放到浸著水的米上方。

放到瓦斯炉上用中火将水煮滚，以我家火力约3~4分钟，可观察盖子的小孔会冒烟。

将火转至最小炉心火，让火源不会直接碰触到锅子，利用远红外线让整个土锅持续均匀加热。

以我家瓦斯炉火力，约8分钟即可熄火，途中要注意米汤沸腾会噗锅，此时煮完开盖可看到水分已干。

把腊肠或香肠取出切片备用，将白饭上下翻松均匀。

将香肠片摆在饭上，放上斜切蒜苗，淋上酱汁即完成。

吃的时后淋上酱汁拌一拌，再加些小菜就是很方便的懒人餐，用砂锅煮出来的饭干松粒粒饱满分明，很好吃呦~

换成腊肠颜色更漂亮喔，很适合过年摆在桌上一起分享著吃。

完成。