咖喱和牛肉汉堡扒都是很有家庭风味的日本菜，两者除了配搭白饭吃，在夏天不妨伴以味道清新的卷心菜沙拉，给你耳目一新的感觉。

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准备材料： 【牛肉末】 250克
【洋葱】 1/4个
【鸡蛋】 2个
【面包糠】 20克
盐及 【胡椒】 【粉】 适量
【咖喱】 汁：
【土豆】 (切粒) 1小个
【红萝卜】 (切粒) 1小个
日本 【咖喱块】 2块
水 200毫升
【卷心菜】 【沙拉】 ：
【卷心菜】 1/4个
【黄瓜】 1/4个
【车厘茄】 4个
日式 【蛋黄酱】 适量
黑 【白芝麻】 粒 适量

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咖喱牛肉汉堡伴卷心菜沙拉的做法

1

制作牛肉汉堡。洋葱切幼粒

2

加入牛肉末、1个鸡蛋、面包糠、盐及胡椒粉拌匀

3

将牛肉搓成肉饼状

4

放入冰箱冷藏30分钟

5

用中高火烧热锅，加少许油，加入牛肉汉堡煎至理想的生熟程度，盛起

6

制作咖喱汁。用中高火烧热锅，加少许油，加入土豆炒至金黄色

7

加入红萝卜及水煮至微开，加入咖喱砖搅拌至溶化，熄火

8

制作卷心菜沙律。将卷心菜幼丝；黄瓜切片；车厘茄切半

9

将卷心菜丝、黄瓜丝及车厘茄拌匀，上盘，挤上蛋黄酱，洒上黑白芝麻粒

10

将牛肉汉堡上盘放在沙拉旁，淋上咖喱

11

用中火烧热锅，加少许油，加入鸡蛋煎荷包蛋

12

放在咖喱汁上即成

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