牛肉汉堡排，大人、小孩都喜爱的美食。美食淋上自己特调的酱汁更是挡不住的美味诱惑。 今天使用油脂不多的牛绞肉加低热量的豆腐，滑嫩香的蛋液；搅拌之后，搅打让肉质更有弹性、黏性，水份与牛绞肉结合在一起，整个汉堡肉汤汁保留住。煎好后，咬一口，汤汁多多、肉质Q弹滑嫩。低脂肪的汉堡排，可以很豪迈的享用。 再搭配时蔬，美食、健康兼顾。可说是营养多多，健康多多，美味多又多呢！

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准备材料： 【牛绞肉】 约300公克
【板豆腐】 ( 【老豆腐】 ) 1/3块
【洋葱】 (小) 1/2颗
【鸡蛋】 (小) 1个
(调味料) 【味霖】 1小匙
(调味料) 【酱油】 1小匙
(调味料) 【胡椒】 【粉】 少许
(调味料)盐 1/6小匙
( 【酱汁】 ) 【淡色酱油】 1大匙
( 【酱汁】 ) 【味霖】 1大匙
( 【酱汁】 ) 【高汤】 2大匙

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低热量牛肉汉堡排的做法

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材料准备中。

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洋葱切细丁。

3

牛绞肉放入调理容器内，加洋葱丁、鸡蛋、调味料，搅拌均匀。把搅拌好的牛肉团，用手提起向容器内甩打；甩打至有黏性及有弹性。

4

牛肉团分成8小等份，每一小等份牛肉团，用两手交互拍打10几下，把空气稍稍打掉。成牛肉汉堡团。

5

热油锅(少油)，牛肉汉堡团中小火煎至两面金黄色，上盖稍焖8分熟。

6

起锅前改中大火，让两面颜色更美，多出的油逼出来。牛肉汉堡捞起盛盘。

7

同锅放淡色酱油1大匙；味霖1大匙；高汤2大匙。煮至有浓稠度。淋上牛肉汉堡肉上即可。搭配水煮熟时蔬食用。

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剩下的肉团可以如图先做好，冰冷冻。

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等冷冻后，就可以一个个叠起，一样放冷冻保存。想料理的时候，取出退冰就可以煎了。

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