夏天到了，在冷气房里，来块冰冰凉凉，酸酸甜甜的起司蛋糕，配个红茶，实在是不错的主意喔！我很爱吃cheese cake，那微酸的口味，浓郁的奶香，总能让我一口接一口欲罢不能。经过多次的实验改进，最后这款简易的果冻乳酪蛋糕，成了我的私房甜点！这个食谱主要是学自我邻居Nuray hanimin，再加上我自己的修改完成的！简单好吃，味道很有层次，奶酪蛋糕不用再去外面买喽，几个步骤在家就可以轻松完成。

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准备材料： 【鸡蛋】 2或3个 共重150克
CreamCheese 450克
细白糖 1杯
【香草糖】 【粉】 5克上下
融化 【奶油】 50克
【消化饼干】 120克 1包
碎 【核桃】 1小把
【肉桂】 【粉】 1小匙

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蛋糕3---果冻乳酪蛋糕的做法

1

首先将烤盘纸依照蛋糕模型剪好并铺在模型的底部。蛋糕烤好以后可以很容易出模。当然如果有那种可以打开的蛋糕模那就更方便了。Cream Cheese有很多种，如果没有的话，也可以用浓缩优格来代替，口味更酸一些，可是也更清淡一些。

2

1.平底锅中将奶油融化备用。2.饼乾和碎核桃放在一起塑胶袋里，用图中的那种锤子捶碎后加入肉桂粉混合均匀后加入融化的奶油中，在平底锅里拌炒均匀。3.全部导入铺好烤盘纸的蛋糕模中用锤子压紧备用。4.烤箱打开170度预热，将压好的蛋糕模送入烤箱烤个10分钟左右。这样做出来的蛋糕底更扎实，而且更香。

3

1.将Cream Cheese，蛋，糖，香草粉，打入锅子中，用自动搅拌器高速搅拌直到没有颗粒为止。2.将在烤箱中的蛋糕模拿出来，蛋糕底部已稍稍地烤过。3.把打好的面糊倒入蛋糕模中再次放入烤箱。

4

170度，放入中下层烤箱，烤1个小时之后，香喷喷的乳酪蛋糕就好了。放凉了就可以吃。或者和我一样，再做个小小的变化。要把蛋糕拿出出模时，记得要用一个小刀在蛋糕模的周围，轻轻地划一圈，蛋糕就可以轻松的出模。

5

也可以用50克的果冻粉加上一大匙的果酱再加上2/3杯的水，混合均匀以后，加热烧开融化果冻粉，不要马上倒入，稍放一下，等降温，大约5分钟后趁热倒在刚刚出炉的蛋糕模上，等待果冻变凉结冻后，才可用小刀在周围划一圈脱模。

6

脱模时，一定要用小刀仔细地划过一圈，然后再用一个盘子放在蛋糕模上，倒扣蛋糕，撕去底部的烤盘纸，之后再用要装盘的大盘子倒扣回来，就会如图一样了！

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香喷喷的乳酪蛋糕就好了，放在冰箱里可以冰上一个星期味道都不会变！切上一块，三层颜色，非常诱人呢！味道更是一级棒！

8

下午一点了，我的咖啡时间到了！

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