上海菜饭

上海菜饭是早期上海地区平民们的家常饭，将剩菜、白饭，加入点猪油搅拌后，就是打工时所携带的饭包，材料中的青江菜和腊肉、火腿都是上海饮食中的固有食材，这样的风味也最适合搭配上海菜系的红烧菜色。

准备材料：

【白米】 3杯,水3杯, 【金华火腿】 5片, 【青江菜】 3株, 【沙拉油】 1大匙,盐1/2小匙

上海菜饭的做法

1、白米洗净加3杯水泡20分钟，火腿切碎后把青江菜切碎备用。

2、开小火，锅内放入沙拉油、火腿放入锅内爆香。

3、将米及泡米的水、盐巴一同放入锅内搅拌均匀，煮至沸腾后盖上锅盖以小火煮10分钟。

4、打开锅盖将青江菜放入锅内与米饭搅拌均匀后熄火，盖上锅盖续焖15分钟即可享用。