鲈鱼的蛋白质含量非常的丰富，鱼肉纤维较其他肉类短，所以容易消化吸收，民间认为鲈鱼可以补血、生血、又可愈合伤口故又称「开刀鱼」！特别适合手术后、孕妇及产后哺乳者食用，具有相当好食补之疗效。另外成长中孩童、青少年也相当的适合！ 快炒过后,再冲入滚沸的高汤浸泡熟的鱼,出奇的嫩口好吃,真的可以试试！

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准备材料： 【鲈鱼】 半片
煮肉的 【高汤】 800C.C.
【香茅】 适量
【麻油】 适量
【香菜】 适量(可不加)

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嫩煮鲈鱼汤的做法

1

鱼清洗后擦干打斜片（大片）,入平底锅干煎.

2

高汤放入绑好的香茅草,煮到滚沸!

3

快炒至两面变白5分熟左右的鱼 移出、摆盘！（也可煎至七分熟左右,外酥内嫩）

4

将滚沸的高汤冲入鱼中,泡至鱼全熟.淋上些许香油即可起锅!

5

完成

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