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蒜苗回锅肉
川菜以麻辣著称，也不乏清凉境界。回锅肉行中庸之道，不偏不倚，中正仁和，颇有王者之风。是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，去十家菜馆，有十种做法，味道各有特色。其口味独特，色泽红亮，肥而不腻。食材选用后臀肉，配上青椒、红椒、蒜苗、豆豉、豆瓣酱即可。蒜苗有预防血栓、提高免疫力的功效。更多美食咨询请关注微信 ：蜀滋蜀味。
准备材料：
准备材料：
食材：后臀肉、 【蒜苗 】 、 【青椒 】 、 【红椒 】
调料：生抽、白糖、 【豆瓣酱 】
蒜苗回锅肉的做法
1.锅中加清水煮肉，待没有红血丝即可捞出，切片，再将青椒、红椒去籽切块，蒜苗切成小段
2.锅中热油，倒入肉片，待肉片出油有点卷时，换小火加入一勺豆瓣酱、豆豉翻炒入味
4.最后加入蒜苗翻炒出香味，再加入少许白糖翻炒均匀后即可出锅
