清炒山药木耳

准备材料：

主料：【山药】 400克、【水发木耳】 150克。

调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、【蚝油】 0.5汤匙、植物油40克、水【淀粉】和葱【姜丝】适量。

清炒山药木耳的做法

1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用；

2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；

3、葱姜切丝备用；

4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。