用分蛋法做蛋糕体，中间加入雪糕。既可以吃到蛋味香浓的蛋糕，又可以吃到冰凉的雪糕。炎夏又一好消暑甜点！ 我的 FB 厨房网页：https://www.facebook.com/CharCharleneKitchen

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准备材料： 【雪糕】 味道随你喜欢
【蛋白】 4个
【蛋黄】 4个
砂糖( 【蛋白】 用) 30克
砂糖（ 【蛋黄】 用） 10克
【低粉】 40克
【橄榄油】 40克
【牛奶】 40克
【香草精】 数滴

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雪糕蛋糕卷 — 夏日透心凉甜点的做法

1

先做蛋白部分。砂糖分三次加入蛋白打发至把碗上下反转都不掉下的程度。*打蛋白的容器不要有水分哟

2

蛋白打好后可以放入雪柜冷藏。烤箱180度预热。

3

蛋黄部分，先分次加入砂糖，加发至糖溶化，再加入橄榄油、水、香草精打发

4

低粉过筛，先把三分一伴入蛋黄糊，切伴。然后再其余低粉伴入蛋黄糊。* 伴至没有粉粒就好，不要过份搅拌。

5

把三分一蛋白糊加入蛋黄糊，伴匀。然后加入其余的蛋白糊，伴匀。

6

把蛋糕糊倒入已舖上牛油纸的 28cm x 28cm 的烤盘上。然后拿起烤盘离台十几厘米放下，重复几次，另外用牙签挑起大泡。 放进烤箱180度焗约12至15分钟至表面呈啡色可出炉

7

焗好后立即放到网架上，把牛油纸撕开，换上新的牛油纸，把蛋糕体放凉。

8

放凉后，把雪糕涂满蛋糕体，然后卷起，再放入冰格冷藏2小时就完成！

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