黄豆排骨汤浸枸杞

黄豆的营养价值非常高，其富含的蛋白质和各种维生素等营养使其有豆中之王的美誉。在潮州菜里常可吃到像黄豆排骨煮凉瓜、黄豆凉瓜煮鲍鱼等菜肴。而枸杞因含有多种维生素、氨基酸和亚麻油酸等物质，适当进食有促进人体新陈代谢及消除疲劳之效。以黄豆、排骨和枸杞配菜，为一种荤素互补，营养均衡的滋味家常菜。

准备材料：

【黄豆】 200克
【排骨】 300克
【枸杞】 300克
【姜片】 30克
盐、【米酒】、【鱼露】各适量

黄豆排骨汤浸枸杞的做法

1、黄豆洗净，用清水浸泡3个小时，备用；

2、排骨洗净斩件，以适量盐和少许米酒腌制备用；

3、枸杞洗净，取叶备用；

4、开锅，下黄豆、姜片、排骨和浸泡黄豆的水，中火煮半小时至黄豆软焾，然后下枸杞，以盐和鱼露调味，中火煮至枸杞熟便成。