老北京炸酱面的做法

准备材料：

材料：

半肥【瘦肉】末500克、六必居【黄酱】 1袋、清水150毫升、【京葱】 1根、【老抽】 1勺、【绿豆芽】 200克、【黄瓜】 1根、【面条】适量、【大蒜】适量、醋适量。

老北京炸酱面的做法的做法

做法：

1、鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟。

2、面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分，拌上约2小勺的香油，以防面条粘连。

3、炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆。

4、晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎但不要成粉末状。

5、炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时，放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味加入一小勺白糖拌匀。

6、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀。

7、根据自己口味添加适量的油辣椒......