补血菜——木耳鸡蛋炒鸡丁

补血家常菜！日常饮食中的铁和蛋白质可以合成血，有贫血的朋友可以常吃这道菜。
补血菜——木耳鸡蛋炒鸡丁

准备材料：

有机【干木耳】 24g
【土鸡蛋】 3只
【鸡腿】 2只
【姜粉】 4g
【酱油】
【香油】少许
盐
【鸡精】少许
【蒜头】 4瓣
烹饪时间：大概10-15分钟
材料在超市都可以买到！

补血菜——木耳鸡蛋炒鸡丁的做法

准备工作：

鸡大腿去皮去骨，切丁，加入姜粉、酱油、香油拌匀，腌制半小时入味。

干木耳用温水泡发去杂质，洗净，切丝备用。

鸡蛋打散备用。

蒜头去皮，洗净，切碎备用。

做法：

小火烧至锅内无水分（有水容易崩油），锅内倒入少许油，待油冒烟是倒入打散的鸡蛋翻炒，鸡蛋出锅备用。注意不要炒过了，这样炒出来的鸡蛋才会很嫩，即使9成熟都没关系。

锅内再倒入少许油，倒入蒜头碎爆香。

倒入腌制好的鸡丁翻炒至9成熟，倒入木耳丝翻炒2分钟。

倒入炒鸡蛋翻炒2分钟，倒入1汤勺水（或是鸡大腿剩下的骨头烧的鸡汤），盖盖中火焖2分钟。

放少许盐和鸡精，翻炒拌匀，收干水分（基本上这时都没什么水了）出锅。