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主料： 【鸡蛋 】 3个 【猪肉馅 】 200克 【香菇 】 末、 【胡萝卜 】 末各少许
调料：精盐1／2小匙 【蚝油 】 1大匙 【绍酒 】 少许水 【淀粉 】 适量 【色拉 】 油1大匙 【清汤 】 50克
1、将鸡蛋洗净，再将鸡蛋煮熟，一切为二，蛋黄取出，备用。
2、肉馅加入调料，制成丸子，酿入鸡蛋内，入蒸锅蒸3分钟取出。
3、锅内入1大匙油烧热，加香菇末、胡萝卜末、精盐、清汤烧开，用水淀粉勾芡，淋在肉丸上即成。
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