面粉加入豆浆及芋头丝，制作出的馒头有淡淡的豆香与芋头的香气，柔软细致，口感Q弹，当早餐或点心都很棒喔!

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准备材料： 【芋头丝】 1~2碗
【中筋面粉】 6米杯
速发酵（ 【酵母】 【粉】 ） 1茶匙（5g）
白砂糖（ 【二砂糖】 ） 2~3大匙
盐 1/4茶匙
【无糖豆浆】 （约） 2米杯
食用油 1大匙

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芋头豆浆馒头的做法

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1.准备食材。(芋头削皮，刨丝)

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2.备面粉加入芋头丝、糖、酵母粉与盐(刚开始不要放一起，避免抑制发酵)。

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3.加豆浆1.5杯(徐徐倒入)，用筷子轻拌，再慢慢加入豆浆至全部面粉都变成片状即可。

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4.开始揉面团(若太乾，可再加入少许豆浆，太黏则加少许面粉)，成团后再加食用油揉光。

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5.面团表面轻喷极少量的水，以保鲜膜包裹，静置约30（夏）-60（冬） 分钟。

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6.待约发至2倍大，以手指下压面团不再回弹即可。

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7.再揉面团将空气赶出（约2-3分钟），再分切为2份(1份做圆形，1份做长柱型(传统型)。

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8.圆形馒头之作法: 8-1将1份面团揉成长圆柱状。

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8-2 将其切成5-6等份。

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8-3 再以手将其滚圆整圆后，放于鳗头纸上。

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9.传统造型之作法: 9-1将面团搓圆，压扁，用杆面棍杆成约0.5cm厚的长椭圆薄片。（可适时撒些手粉，以防沾黏）

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9-2 从一端往内卷，卷至尾端呈一圆柱型。

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9-3 再以刀具切成5-6份即可，放于鳗头纸上。

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10.造型完成后， 摆入蒸笼，再静置醒面约20-30分钟。

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11.完成醒面，即可放上蒸笼，开中大火，盖锅盖。

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12.水滚后蒸到8分钟时，将锅盖开一小缝(不可掀盖)，续蒸至15分钟，关火，焖2-3分钟后再开盖。

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13.取出放于脚架上冷却(避免底部热气变水潮湿)。

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14.完成品-芋头豆浆馒头。

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