金鱼饺

除夕吃了这碗金鱼饺，蒸蒸日上，年年有“鱼”。

金鱼饺的做法

1. 猪肉末200g加入生抽7ml、料酒5ml、盐3g、十三香1g、花生油15g、香油3g、姜末少许，顺方向搅拌至粘稠上劲，再加入虾仁碎60g、韭菜碎250g拌匀制成三鲜馅。

2. 取饺子皮在1/3处放上馅料，对折捏紧做成金鱼鳍，将较短的一头内折捏紧做成金鱼眼。

3. 再将较长的一头按扁，用梳子压出鱼尾线条。

4. 剪开鱼尾两侧，将鱼尾和鱼肚交接处捏起，最后在鱼眼处塞入豌豆。

5. 做好的金鱼饺放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟。

6. 取出装盘即可享用。