鱼香烘蛋

准备材料：

【猪绞肉】 100公克
【土鸡蛋】 4颗
蒜末10公克
葱末20公克
【辣椒末】 15公克
【太白粉】少许
【高汤】 100㏄
A. 【辣豆瓣酱】 2大匙
【酱油】 1/2大匙
【乌醋】 1大匙
糖1/2小匙
B. 【太白粉水】少许

鱼香烘蛋的做法

1.土鸡蛋取蛋液，加入太白粉打散备用。

2.热一锅，加入2大匙油后，倒入作法1的蛋液，盖上锅盖以小火烘至8分熟，翻面再烘至2面呈金黄色，取出盛盘。

3.另热一锅，加入2大匙油后，放入蒜末、葱末、辣椒末爆香，再放入猪绞肉炒散。

4.于作法3锅中加入辣豆瓣酱炒香后，加入高汤、调味料A拌匀，再加入太白粉水勾芡成酱汁，淋在作法2的烘蛋上即可。