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松仁乌鸡
鸡肉甘酥，松子仁香脆，宴客自用皆适宜,并富含维生素A，以及钙、磷、镁、钾。
准备材料：
准备材料：
【松子仁 】 40克
【乌鸡 】 1只
约900克
【猪里脊肉 】 （ 【猪柳 】 ）240克
【花生油 】 480毫升（炸 【鸡肉 】 用）
【生姜 】 4片
【大葱 】 2根
【高汤 】 480毫升
【太白粉 】 （ 【生粉 】 ）1茶匙
【麻油 】 1茶匙
【酱油 】 3汤匙
糖1茶匙
【胡椒 】 【粉 】 适量
腌料︰
盐1／4茶匙
糖1／4茶匙
酱油1茶匙
【绍酒 】 1茶匙
太白粉（生粉）1茶匙
松仁乌鸡的做法
1.乌鸡剖净，只取鸡腿肉、鸡脯。肉面切十字纹，抹上少许太白粉。
2.猪里脊肉洗净，剁成茸。加入腌料拌腌10分钟。
3.猪肉均匀地平铺于鸡肉上，用刀背轻拍，使其黏合。用手把松子仁轻压在猪肉上。
4.姜、葱放进沙锅。取另一个锅子，下油烧热，放入鸡肉略炸。
5.鸡肉盛出放进沙锅，注入高汤、酱油、糖、胡椒等调料，小火焖至鸡肉变软。
6.焖煮时可将鸡肉取出，切块后继续烹调。还可取出3汤匙汁液，注入另一个锅内，加入太白粉水，煮成芡汁和麻油一起浇在鸡块上。
