大黄瓜镶肉汤

台风过后，叶菜类肯定不便宜，精打细算的煮妇，自然少买，该如何兼顾餐桌与荷包真是个考验啊！煮锅『大黄瓜镶肉汤』，有菜有肉，吃个两块就有饱足感了，清爽汤头也很适合闷热的夏日，是我们家的抗涨菜色 : )

准备材料：【大黄瓜】 1条
【绞肉】 200g
【太白粉】 5g
【白胡椒】【粉】 3g
盐 3g
【大蒜】末 3瓣
【芫荽】根 10g
【红萝卜】（可略） 1小段
【鸡高汤】 300ml
水 300ml
【酱油】 1匙
【葱花】少许

大黄瓜镶肉汤的做法

将大蒜、芫荽根切末。碗里放入绞肉、太白粉、白胡椒粉、盐、蒜末、芫荽末用手拌匀，放冰箱醃15分钟

大黄瓜去皮，切块（约5公分），去籽（用小汤匙挖或如照片示范用饼干模型也可以）。红萝卜切薄片，用模型压出花型

将醃好的绞肉，填入去籽的大黄瓜中。电锅内锅放入填好馅的大黄瓜、鸡高汤、水、花型红萝卜片，外锅1杯水，盖上盖子，按下按钮加热（没有电锅用瓦斯炉也可以，煮约20分，让大黄瓜熟透，略变软即可）

按钮弹起后，加入酱油调味，就完成囉！

上桌