鱼香肉丝虽然没有鱼，但是竹笋的脆、木耳的弹和猪肉的韧香，一次全进入口中，就像在口中响起交响乐一样~ 非常丰富，令人惊奇。 - 欢迎大家到我的粉丝专页： https://www.facebook.com/chef.colinchen

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准备材料： 【里肌肉】 350g
【竹笋】 1枝
【木耳】 5朵
姜末 1匙
蒜末 2匙
葱 1枝
【辣豆瓣酱】 2大匙
糖 少量
【酱油】 一匙
【酱油】 3大匙
【胡椒】 少许
糖 1匙
【蛋液】 1颗
【香油】 2匙
【米酒】 2大匙
【太白粉】 2匙

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鱼香肉丝的做法

1

将猪肉、竹笋、黑木耳切丝；葱、姜、蒜切成细末后备用。

2

将猪肉丝与醃料混合(太白粉除外)，并加入2大汤匙的水，充分搅拌到猪肉丝完全吸收水份后，在加入太白粉且搅拌均匀。

3

起油锅，将猪肉丝炒至7分熟后起锅备用。

4

(同一个锅子不用洗)用锅内残余的油，将葱、姜、蒜末爆香。(葱末留一点最后起锅前使用。)

5

加入辣豆瓣酱并炒香后，再将猪肉丝加入一起拌炒并淋上一小匙酱油增加酱色。

6

再来加入木耳丝和笋丝，并与猪肉丝一起炒到全熟。

7

起锅前在洒上少许的葱花即可起锅。

8

＊前置的准备对于新手可能会稍微繁锁，但是这道菜一定值得，炒完后绝对香味四溢！快点试试看吧！

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