鱼香是川菜中一种经典味型，是用酱油、醋和糖调配成酱汁，搭配葱、姜、蒜、辣椒等配料，香煎豆腐吸满了鱼香汁，真是闻到就流口水。

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准备材料： 【板豆腐】 300 g
【干木耳】 泡开 1小碗
【胡萝卜】 1条
【小葱】 6支
蒜 4瓣
姜 3片
【豆瓣酱】 1小匙
油 1.5大匙
【米醋】 2大匙
【酱油】 2大匙
【番茄酱】 1大匙
白糖 2小匙

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鱼香豆腐的做法

1

备料：鱼香汁调配均匀备用。葱切葱花，分成葱白和葱绿。姜蒜切末，胡萝卜和木耳切丝，豆腐切小块。

2

热油将豆腐煎得两面金黄，盛起备用。

3

用剩下的油，炒香姜蒜末、葱白和豆瓣酱。

4

加入木耳和胡萝卜丝同炒，到胡萝卜软化、木耳爆出响声。

5

加回豆腐、倒入鱼香汁同炒，收汁至浓稠。起锅前撒上葱绿即成。

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