最近买了支迷你铸铁锅ˊ养好锅ˊ 迫不及待想试试它的效果ˊ 参考阿基师的食谱书ˊ来个铁板豆腐囉~ 滑嫩细致的鸡蛋豆腐ˊ 搭配上鲜甜又香气十足的蔬菜酱汁ˊ 真的是超好吃ˊ让人每一口都大满足喔~

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准备材料： 【鸡蛋豆腐】 1盒
【洋葱】 2/1个
【红椒】 ˊ 【黄椒】 ˊ 随意
蒜末 1茶匙
【九层塔】 少许
【酱油】 1大匙
【蚝油】 1大匙
【泰式甜辣酱】 2大匙
【米酒】 1茶匙
【冰糖】 2/1小匙
【奶油】 约 1茶匙
【香油】 少许
水 少许

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铁板豆腐的做法

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先准备好所需材料ˊ并将材料切成所需大小

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取一平底锅ˊ放入油1大匙烧热ˊ将鸡蛋豆腐片成6片ˊ确实擦干水份ˊ一一摆入锅里

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用中小火将豆腐两面煎至外层金黄香酥

4

在第二面也完成时ˊ将豆腐拨至锅边ˊ然后用余油炒香蒜末和红黄椒

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并加入酱油1大匙ˊ蠔油1大匙ˊ泰式甜辣酱2大匙ˊ和少许水ˊ冰糖2/1小匙让食材一起闷煮入味

6

利用步骤5闷煮时间ˊ先将铸铁锅烧热并加入奶油

7

奶油溶化后ˊ加入洋葱ˊ稍为拌炒均匀铺平

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然后将闷煮差不多的豆腐蔬菜排放于奶油洋葱上ˊ摆上九层塔ˊ淋上锅里剩下的酱汁ˊ并呛入米酒ˊ洒点香油即可

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美味又下饭的铁板豆腐就完成囉~

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整体味道非常完整ˊ口感层次也非常丰富ˊ真的超好吃哦~

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