爱琳加乡味这次作的是改良版川菜鱼香烘蛋, 传统版本没加蕃茄酱, 但因为我蛮喜欢带点茄汁感觉, 所以作了些更改, 吃起来香辣甜酸, 可试试看喔!

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准备材料：葱 适量
姜 适量
蒜 适量
【辣椒】 少许
【蛋】 5颗
【辣豆瓣酱】 一大匙
【酱油】 适量
糖 一点点
【米酒】 适量
【甜酒酿】 一大匙
【太白粉】 一小匙
【蕃茄酱】 适量

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鱼香烘蛋 [爱琳加乡味]的做法

1

将材料准备好。

2

蛋打散，加点太白粉水。

3

油多倒一点点，一开始中大火，蛋有些定型后改中小火烘蛋，侧面会呈现有点蛋糕状的厚度，两面烘好后呈盘。

4

接著作鱼香酱汁，先炒香姜蒜辣椒。

5

加点酱油加点水。

6

加点豆瓣酱。

7

加一点点糖。

8

加点甜酒酿。

9

加点米酒。

10

加点蕃茄酱。

11

尝一下味道，觉得味道不够再作些调整，最后可加点太白粉水勾芡让酱汁浓稠，可省略，最后起锅前加葱花。

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将煮好鱼香酱汁倒在烘蛋上就可以准备吃饭噜！！！

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