太阳饼

数量：12个油皮油酥的制作方式请查询本站食谱-【小包酥】
太阳饼

准备材料：

【油皮】材料：188g
【糖粉】 20g
【猪油】 50g
【沙拉油】 27g
水75g
【油酥】材料：120g
猪油60g
【麦芽糖】馅料：98g
麦芽糖23g
【奶油】 23g
【低筋面粉】 30g
水6g

太阳饼的做法

1.先将麦芽糖馅内的粉类过筛，再和其他材料搅拌成糰。

2.将搅拌好的油皮、油酥及作法1的麦芽糖馅各分割成12等份备用。

3.取一份桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圆形，包上内馅后，收口朝下，以手稍压扁，室温下静置松弛约15分钟。

4.将作法3面糰，用桿面棍桿成直径10公分之扁圆形即可。

5.将作法4放入烤箱，炉温上火170℃、下火190℃，烤至两侧捏起来有层次感，约20∼25分钟即完成。