年节热门年菜食材之ㄧ：乌鱼子，是很多老饕及喜爱的海鲜料理，浸泡米酒后香煎切片搭配蒜片或是白萝卜片、或苹果、水梨一起入口，越嚼越芳香。其实切碎的乌鱼子炒香后拌面，更是风味升级喔!

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准备材料：五木纯面煮意 2片
【乌鱼子】 1/2片
【米酒】 约100cc
葱 2支
【素蚝油】 2大匙
【大蒜】 1/2支
【香油】 2小匙
【白胡椒】 【粉】 少许

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年年有鱼香蒜面的做法

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备料如图

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先将乌鱼子浸泡米酒约30分钟(醃过乌鱼子片)

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取出后，放入平底锅两面慢慢烘煎(不需放油)约15分钟，再取2/3乌鱼子切碎，其他1/3可切片搭配蒜片

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放入少许油，将碎乌鱼子与蒜丝、葱花拌炒，加入少许白胡椒粉

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另外备滚水将五木纯面煮意煮熟后快速捞起

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拌入香油、素蠔油及葱花

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最后将炒好的蒜香碎乌鱼子拌入面里

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Q弹的五木小麦纯面，拌著咸香的碎乌鱼子

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