小蛋黄酥

(猪油配方)

准备材料：

【蛋黄】 1/2*15份,馅180g, 【蛋液】适量(涂表面上色), 【芝麻】少许, 【中筋面粉】 100g, 【猪油】 30g,糖15g,温水40g, 【低筋面粉】 130g,猪油55g

小蛋黄酥的做法

1、油皮材料混合分割成15份(每份约12g)

2、油酥材料混合分割成15份(每份约12g)

3、油皮包油酥杆开卷起再换方向转90度杆开再卷起压平包入馅料(每份12g)和蛋黄(1/2个)

4、表面涂抹蛋液撒芝麻烤箱预热180度烤15分钟即可