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【鸡 】 1/2只(约1斤) 【黑麻油 】 4大匙 【老姜 】 10片 【米酒 】 2杯水5杯糖2小匙盐1小匙味精少许
(1)先将鸡洗净，去除太肥的油脂，切块备用。
(2)热锅，倒入麻油烧热，爆香姜片，随即将鸡块倒入爆炒1分钟，接着倒入2杯米酒，等烧开后加入5杯的水和所有调味料继续煮，水滚后改小火煮约20分钟即可。
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