小时候去面包店, 一定会挑一个草莓夹心面包, 真的是另人怀念的味道, 自己做其实也很简单, 有兴趣的朋友也来试试吧!

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 210克
水 138克
速发 【酵母】 0.6克
【高筋面】 【粉】 40克
【低筋面粉】 50克
细砂糖 35克
【奶粉】 30克
【鸡蛋】 1颗+水 65克
速发 【酵母】 2.4克
【发酵奶油】 35克
【草莓果酱】 适量
【椰子粉】 适量
【全蛋液】 适量

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草莓夹心面包的做法

1

将全部中种面团材料搅拌成团, 室温发酵30分钟，冷藏至少12小时备用

2

将主面团材料(奶油除外)，加入全部中种, 先用慢速搅拌成团(无粉粒状态)后, 用快速搅拌至光滑有弹性, 加入奶油，转慢速搅均匀, 再转快速至出现薄膜

3

将面团光滑面翻折出滚圆, 收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中, 在面团表面喷一些水避免干燥, 将面团放入烤箱中做第一次发酵约60分钟至2倍大

4

将第一次发酵好的面团移出到桌面, 面团中的空气用手压下去挤出来, 分割成8个面团, 分别滚圆,盖上保鲜膜休息15分钟

5

将休息好的面团杆成长扁平状, 尽量杆到每个都差不多大，整齐排放在烤盘上做第二次发酵至二倍大

6

烤箱预热上下火210/190度 (家用烤箱约190度)

7

进烤箱前在面团表面涂抹适量的全蛋液，因为面包较扁，烤约10~12分钟至金黄即可

8

待面包凉后，取二片面包为一组，中间涂抹上适量的草莓果酱，二片面包合上后，四周也涂抹上适量的草莓酱，四周沾上适量的椰子粉，从中间对切即成2个草莓夹心面包

9

好吃的面包就完成囉!

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