圣诞节将近，可以来做一点应景的甜点啦～～

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准备材料： 【低筋面粉】 200g
【泡打粉】 0.5小匙
【姜粉】 1.5小匙
【肉桂】 【粉】 1小匙
【奶油】 75g
【红糖】 75g
【蜂蜜】 30g
【蛋】 1个
【蛋白】 20g
【柠檬汁】 1小匙
【糖粉】 130g

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有圣诞气息的『姜饼人』(ginger bread)的做法

1

先把鸡蛋跟奶油从冰箱取出退冷，也就是回温的意思，要让鸡蛋变成大概是室温的程度、奶油至少一压就陷下去。 把所有的粉类都过筛。 把软化的奶油切成小块状，用打蛋器打发...之后再加入红糖，打匀后，再加入蛋跟蜂蜜打成糊。

2

之后，把过筛好的粉类、分批的慢慢加入打好的黑糖糊中，请分批的加，这样比较好混匀。最后就会变成一团面团啦！！

3

把面团杆成后约3～5mm厚的面皮，

4

接着就把模子沾上份量外的面粉，然后就可以压模囉～～（沾上面粉是为了避免面团沾粘在器具上，所以台面跟杆面棒也一样都要沾粉喔！！）

5

接着就把压好的面皮放进预热好的烤箱内，用170度C、烤约15分钟。烤好的饼干请放在网架上冷却，刚烤好的饼干其实还有点软的，要冷却后才会变硬。

6

等饼干冷却时，来做糖霜，先把材料都准备好，接着把蛋白跟柠檬汁放进大盆子里，用打蛋器打发。接着，就在打发的蛋白里，分批的加入糖粉、拌匀。

7

饼干冷却好、糖霜做好，就可以"上粧"了！！反正，就随个人喜好...自己"处理"囉～～～

8

最后就完成。

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