上次做龙猫忘了拍全体照,,,昨天脑子想的都是排排站的龙猫,,于是又再实地做一次 也修改，一些小细节！ 果然数大就是美,,手拉手的豆豆龙,,好可爱啊！ 欢迎有空来我的粉丝页逛逛 ~~布织道~~ https://www.facebook.com/huanglingtai

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 130g
【低筋面粉】 170g
【天然酵母】 150g
水 120g
油 10g
糖 30g
【芝麻粉】 20g
黑碳 【粉】 10g

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龙猫大军排排站(馒头)的做法

1

除了芝麻粉黑碳粉外,,全部揉成三光 取出100g面团,,,其中约30g加入黑碳粉揉匀(五官及小精灵用) 70g则放在一旁(肚子用) 锅里剩下的面团则加入芝麻粉揉均匀 ,揉好的面体静置5分钟,,, 放在台上,,加入少许的面粉揉成光滑状

2

芝麻面团60g一颗,,,揉成圆型 用捍面杆成外薄内厚的圆型片,,并加入喜欢的内馅 芝麻面团50g一颗,,,揉成圆型 用捍面杆成外薄内厚的圆型片,,并加入喜欢的内馅

3

包好内灰色面团揉成椭圆体 白色的面团取出一小揉圆并捍平,,灰色椭圆体抹上一点水份黏上白色面团做出肚子 同理,,灰色面团做出耳朵,,白色面体捍平用吸管刺出圆型做眼白,,黑色面体做出鼻子,眼球,,胡子,,肚子纹路 ,,

4

放上烘焙纸上,,放到温暖处进行发酵, 因为我是用天然酵母,,后发时间约2~3hr 面团变大,,摸起来像棉花糖触感即完成发酵

5

蒸笼盖上包覆厚布冷水大火煮滚 开中火15分钟 熄火闷2分钟 开小缝3分钟

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