水晶饺

成功做出色泽透明的水晶饺子皮，但是比起普通饺子皮难擀平，最后还是放弃擀面杖选择用手做，卖相用点差～

准备材料：

【澄粉】 150g
【薯粉】 30g
油1汤匙
滚水适量
【绞肉】
【韭菜】
【白菜】

水晶饺的做法

1、韭菜和白菜清洗干净晾干水分切幼粒，

2、把澄粉和薯粉混合，加入煮沸的水用筷子搅拌均匀，加油搓成面团，盖上保鲜膜松驰30分钟。

3、绞肉加盐、糖、生抽、麻油和粟粉顺一个方向搅拌至有黏性，加入韭菜粒和白菜粒拌匀。

4、松驰的面团搓成条状后分成小粒等份，擀成薄片。

5、把饺子皮包入馅料压紧收口。

6、把包好的饺子排入已抹油的盘中，大火水滚后隔水蒸10分钟。

7、蒸好的水晶饺表皮涂一层薄油即大功告成。