葱爆牛肉是很多人喜欢的一道菜色又下饭，与蛋炒饭做结合，蛋香、葱爆酱香、嫩牛肉…哇~呜~超赞的啦！ 有一次与家人讨论晚餐要吃什么呀~ 妈妈:冰箱有牛肉…炒葱爆牛肉配饭~ 爸爸:赞~赞~赞~ 小孩:想吃妈妈煮的炒饭又想吃肉肉~ 妈妈:葱爆牛肉炒饭？好像不错喔！ 从此这道葱爆牛肉蛋炒饭，成为我家餐桌上独特蛋炒饭~

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准备材料： 【牛肉】 条 60g
【鸡蛋】 一颗
隔夜 【白饭】 一碗
葱 1～2根
【姜片】 2片
【蒜头】 3～5瓣
【辣椒】 适量
【酱油】 1茶匙
【米酒】 1/2茶匙
【太白粉】 1/4茶匙
【蛋】 少许
【酱油】 1茶匙
【蚝油】 1茶匙
糖 0.5茶匙

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葱爆牛肉蛋炒饭的做法

1

简单几样食材准备好…白饭稍微用松散

2

鸡蛋打散加入一点点（约半茶匙）蛋液至牛肉+醃肉酱…以上抓匀醃10~15分钟

3

辛香料备好…葱白切段拍扁与葱绿分开…姜、辣椒切丝…蒜头切末

4

适量油热锅倒入蛋液与白饭拌炒

5

拌炒至饭粒松散均匀即成黄金蛋炒饭…盛起备用

6

续原锅加热加入约一茶匙油…倒入牛肉过油…即可夹出肉

7

锅中剩余油爆香葱白、姜丝、蒜末

8

倒回牛肉、葱爆酱汁、葱绿辣椒丝…快速拌炒均匀

9

倒入黄金蛋炒饭拌匀即可~

10

葱爆牛肉蛋炒饭完成~

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