沙茶辣回锅肉

准备材料：

【带皮五花肉】 200公克
【蒜苗】 80公克
【豆干】 40公克
蒜末5公克
【牛头】牌麻【辣】茶酱2大匙
【豆办酱】 1大匙
细糖1/2茶匙
【香油】 1/2茶匙

沙茶辣回锅肉的做法

1.将带皮五花肉整块放入沸水中煮约30分钟至熟，取出浸泡冷水至凉透，切薄片备用。

2.蒜苗及豆干切斜片备用。

3.热锅，倒入1大匙油，放入作法1的五花肉片，以中火炒至肉边微焦后取出肉片备用片。

4.作法3原锅，以小火爆香蒜末，加入牛头牌麻辣沙茶酱及豆瓣酱炒香后，

5.加入作法2的豆干片煸炒，再加入细糖及作法3的五花肉片、蒜苗，以大火快炒约1分钟后洒上香油即可。